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热拌腐竹(1/6)
腐竹冷水浸泡2-3小时。
姜、大蒜、红椒切末备用。
起一口锅烧开水，放入腐竹。
当水再开时（时长约2分钟），捞出腐竹沥干水份备用。
另起一炒锅放油，7成热时，小火将步骤2爆香，关火。
放入腐竹，加盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油拌匀。装盘待凉后，放入冰箱冷藏室。