去核后放入锅中。加入细砂糖和80g水。加热煮沸，边煮边搅拌，使糖完全熔化。
煮好的樱桃过滤，过滤出的樱桃水称重，不足320g加冷水至此重量。
玉米淀粉加45g水搅拌均匀。称好的320g樱桃水在锅里煮开后倒入水淀粉，搅拌。煮至浓稠透明状态后关火，加入柠檬汁和盐搅拌均匀。
黄油切小块和低粉混合，不断揉搓呈玉米面状态。蛋黄、细砂糖、盐、冷水混合后搅拌均匀，倒入黄油面粉。
揉搓成湿润的面团。用保鲜袋装好放入冰箱冷藏1小时以上。
取出派皮，擀成面片，放入派盘（我放的pizza盘）倒入樱桃馅，再盖上剩余的派皮。放入预热好的烤箱。200℃，35min。
切开。。感觉樱桃汁有点多（热的时候切的就这样了，估计凉了切就好了）
