【无油咸味贝果】无接缝整形法(
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所有面团材料混合,揉至扩展阶段 (这个水量的面团如果想要揉到完全也可以吧,我没有特意检查膜的状态)
分割成六份,滚圆,用保鲜膜盖好,室温醒发5分钟
取一个醒好的面团,如图示用拇指从中间戳进去,戳一个孔 然后用手把这个环抻得大一点就可以了~这样整形没有接缝
全部整形好以后放在裁剪好的油纸上(方便煮面团的时候拿取) 用保鲜膜盖好,室温醒发25分钟左右~冬天的话时间可以加长
直接水煮(不用糖浆),正反面各煮20秒 我的锅子不够大,所以分两批煮,一次3只~
煮好后捞出沥水,表面撒上撒白芝麻
送入预热好200℃的烤箱中上层烤10分钟,再转175度12分钟即可
成品~
成品组织~