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荷兰豆腰果炒鲜(3/8)
鲜虾洗净去头去壳留尾,并在虾背上割上1刀,取出虾线;
处理好的鲜虾用少许盐和胡椒粉腌制5分钟; 荷兰豆洗净,摘去两边筋须;
锅中放水烧开后,滴入几滴的食用油,放入荷兰豆快速焯一下水,马上倒出用清水冲凉冷却备用;
锅中放油,冷油倒入腰果,再开小火将腰果慢慢炒熟,盛出;
锅中放入少许油,炒香姜片蒜片;
倒入虾仁炒至变色;
再加入荷兰豆炒片刻,调入少许生抽和盐炒匀;
最后放入炒熟的腰果,出锅装盘。