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小鸭咖喱饭(9/12)
鸡脯肉、胡萝卜、洋葱切粒、胡萝卜的小尖头留下来别切,做鸭子的嘴用。姜切片、平菇、香菇切片,土豆切粒,苹果去皮和核、切粒备用,大小根据各人喜好,因儿子喜欢小粒,所以,我都切得很小粒,也易入味。
锅里放油、油热,放入洋葱粒、姜片爆香后加入鸡肉粒,炒干水,炒香。
鸡肉炒香后放入胡萝卜、苹果、平菇、香茹,炒软后加水(加开水更好),鸡肉也可换成猪肉或排骨等,苹果可放可不放,不过我儿子很喜欢放苹果煮出来的香甜,苹果就成了必放。
盖好盖子,大火煮10分钟后改小火煮5分钟。如果觉得汤少时可以加点开水。5分钟后放入土豆粒,大火烧开改小火煮5分钟后关掉火。
一定要关火再加咖喱块,我放了三块,慢慢搅拌,直到咖喱溶化完全。
这是我儿子较喜欢的口味。
咖喱化开后打开火,汤开后盖好盖,转小火再煮5分钟,5分钟后加少许盐试味即完成。
戴上一次性手套捏二个饭团做鸭子的头和身体,眼睛用紫菜,用沙拉点睛。嘴巴用胡萝卜的尾巴。
再捏一个小饭团成为鸭子的翅膀。
旁边浇上煮好的咖喱,一道小朋友们无法拒绝的小鸭咖喱饭就ok了^_^
这是儿童节前给儿子做的。
当时忘记留胡萝卜做嘴,正好家里有西瓜,挖了块,修饰了下做了小鸭的嘴,效果比胡萝卜的更美^_^