金针肥牛(
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金针菇去根洗净、青红椒切丝。
清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干
重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。
热锅入油烧至7成热，调入耗油、糖炒散。
倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。
将肥牛倒入锅中。
根据个人口味调入盐量。
充分翻炒均匀后撒上葱花即可。
