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饭合 | 手作杏酱(4/5)
杏洗净去核，加入白糖，腌制5分钟后，用大勺捣搅至果肉软烂并出汁。
用保鲜膜密封静置30分钟。
将静置好的杏放入锅中煮制。大火煮沸之后转至小火，不断搅拌20-30分钟至汁水变的较为粘稠。（可以用小勺舀一些汁并倒下，判断粘稠程度，基本连成一条线即可）
熬制过程中加入少许鲜柠檬汁，增加口感的丰富性，同时也可以调节酸甜程度。
将煮好的杏酱放入经过高温消毒处理并晾干的玻璃容器中，冷藏即可