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手工凉皮(2/6)
水和面，揉成光滑面团，醒20分钟
水洗面团将水倒入大盆，反复洗到水质变清，剩下的面上锅蒸二十分钟冷凉备用，这就是面筋
面水放置面全部沉底后将清水倒掉，面糊搅匀倒入平盘上锅大火蒸五分钟。冷凉备用。
吃的时候切条放自己喜欢的料调拌
面筋很好吃，凉皮更美味
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