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瘦肉水(2/9)
瘦肉买回来清洗干净
将瘦肉切条，再切丁。老妈教的，这样剁起来省事很多。
将瘦肉丁剁碎，我剁好后加了2g盐。也可以炖好后再加，但我试过没这样味道好。虽然盐是最后一刻放好，但外面吃的别人都是提早放好，之后还加了鸡精，味精。我们自己吃的可以不放这些添加剂。
剁好的肉碎放炖盅
加入差不多八分满的凉水，可以用纯净水味道更好。
盖上盖子浸泡一个小时
浸泡好后会变白，加入两片生姜。
我用压力锅蒸，可以用电炖锅或电饭煲炖都可以的哦。我怕压力锅压力太猛，所以留个小口没合紧。压力锅里放水，盖上压力锅的盖，我用的是苏泊尔压力快锅。电磁炉我用1600等几分钟上气后，转小火一共炖了40分钟。压力锅虽然很快，但我不是煲汤，我是小火慢炖把汤的原味炖出来。
等压力锅下气后，汤就可以喝了。味道很清香，不加任何添加剂。