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鸡丝凉面(2/11)
鸡胸用水煮大约10分钟，煮熟就好
鸡胸用瓶子敲散，这样也方便撕，也会使鸡胸保持弹性
蒜切成沫，黄瓜切成丝
香葱，香菜切成沫
咸汁的调制 生抽：老抽：耗油=1：1：1
酱汁的调制 香油：麻酱=2：1
使用手擀面圆条的就可以，煮两个开就可以，头一开点一些凉水，两开后面心会有一点小白点，没关系这样可以保持面的弹性。捞出后用香油拌匀，防止粘黏
把面放中间，黄瓜放到两边，淋上三分之二咸酱
再把鸡丝放上面，把剩下的咸酱和所有的芝麻酱淋上
把蒜沫摆上
再把香葱沫和香菜沫撒上后，少量油烧开后，焦在香葱上，相当于加些葱油