毛豆清水洗干净。（毛豆壳上的毛毛有些人会过敏，可以带上一次性手套洗毛豆。）

锅里水烧开，等水开后放入毛豆。全程保持大火状态，盖上锅盖，煮5分钟。

捞出毛豆，放入冷水盆中，过两遍凉水，使毛豆降温，口感更脆。

如果你喜欢吃五香的毛豆，那么就在水里加一点盐、花椒、八角、干辣椒等香料，或者直接丢一个卤料包进去。 然后，多一个步骤：把毛豆的两头各剪一个小口，帮助调料的味道更好的进入毛豆，也可以在煮好之后，将毛豆泡在卤水中半天到一天的时间。