步骤1，将切断后的牛腿环节放入高压锅中，加入开水，没过腿骨即可，大火烧，去除血水。 步骤2，放入八角生姜片，盖好高压锅盖，大火炖1小时。 步骤3，待牛筋煮熟，用剃肉刀剃下牛筋，切成片状。滚刀切螺丝青椒小块，锅入油大火放入牛筋爆炒，放味极鲜一勺，放入青椒翻炒，放入蒜末，出锅即可 时间虽长，但味道和口感会让你感觉一切都值得