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酱香牛肉鹌鹑蛋(1/6)
牛肉切一寸见方的方块，焯水，炒水时加点料酒
水开把牛肉捞入汤锅，加入桂皮，大料，花椒，香叶，葱，姜白糖
加入酱油，再加入水，水要没过牛肉，因大为牛肉得煮很长时间才烂烀，所以水要多一点。大火烧开转小火炖
另用一个锅把鹌鹑蛋煮熟，剥皮，待牛肉煮30分钟时加入去皮的鹌鹑蛋
再煮40分钟，关火，时间视牛肉的质量而定，勤看着点
成品