酱爆牛肝的做法_菜谱

牛肝去筋后切成片

加少量盐，一勺生抽，一勺料酒，淀粉抓匀

辣子切片，葱姜蒜切沫，蒜沫要多一些

用底油滑炒牛肝，辣椒用油煸一下就行

窄油炒大料，三分之一蒜末，葱姜沫，煸香后倒入面酱煸香，加老抽，生抽，盐，味精，糖，炒匀后，倒入牛肝和青椒，加入料酒，炒匀再顺着锅边加一点醋，加入蒜末，香油炒匀后可以出锅了