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柔软的法式小面包(3/7)
把酵头材料放到盆里搅匀,盖上保鲜膜发酵。发至如图稍微回落即可(大概一个半小时)
把主面团材料除黄油外放进馒头机或面包机中和匀
和匀后,放入黄油。继续揉面。直到表面非常光滑为止。进行发酵
发到2.5倍大。可用粘了面的手戳一下,不回缩不塌陷即可
将发好的面团均分成八分,擀成长舌状卷起,(中间可放红豆沙或各种果酱)进行二次发酵
待发至两倍大,开烤。上下火170度 30分钟。(可根据自己烤箱实际温度进行调节时间)最后几分钟可盖锡纸,以免上色过重
成型