奥尔良鸡腿堡(7/19)
按照先液体后粉类的顺序把牛奶，鸡蛋，奶粉，白砂糖，高筋面粉，酵母，食盐放入面包机启动揉面程序。
一个揉面程序结束加入黄油继续揉面程序
出膜，面包机选择发酵程序
面团发酵的时候来处理鸡腿，根处切开很容易脱骨
顺着骨头分离鸡肉
切片放入适量奥尔良腌料，奥尔良腌料本身有咸味，所以不用放食盐
抓匀放冰箱冷藏腌渍
面团发酵两倍大，一发结束
取出分成五份，我称了一下，一份95克，松弛20分钟
松弛好的面团滚圆放烤盘进行二发
发酵好刷全蛋液，这个时候烤箱上下管180度预热5分钟
撒上芝麻进烤箱喽，180度烤15到20分钟，随时观察烤箱里汉堡坯状态，颜色太深加盖锡纸
小胖胖们出炉啦
来处理下鸡腿肉，煎锅放一点点油
腌渍好的鸡腿放入小火煎一下
翻面煎一下就好了，可以用烤箱烤，也可以像我用煎锅煎一下，节省时间，肉质比较嫩
汉堡坯对半切开，放生菜，煎好的鸡腿肉，沙拉酱，番茄酱，可以随意添加自己喜欢的蔬菜
来吃吧
美美哒