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蛋白薄脆饼(3/7)
先准备好所有物料,以防工作开始后手忙脚乱。把黄油切块在室温下软化
在软化好的黄油里放入糖粉,顺时针搅拌至融化(不需要打发)
蛋黄留下不用,把蛋白分次倒入拌好黄油中搅拌均匀
把面粉过筛到(3)的糊里,z字形手法搅拌
搅拌到有纹路的,略稠点的面糊即可
烤箱160℃预热3分钟,把油纸均匀的铺在烤盘内, 把搅拌好的面糊装入裱花袋(或食品袋)在角的位置切5mm左右的小孔,如上图所示均匀的挤在油纸上(一定要留好空隙,防止软化后沾连),推入烤箱160℃烘烤15分钟
出锅后需要冷凉,香脆可口的薄脆饼干就可以享用啦!