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墨鱼排骨鲜汤(2/5)
墨鱼先在火上烧一遍（类似于烧猪皮毛，这样做利于泡发后剥皮），再浸泡2h左右。泡好后剥掉皮、去骨、去内脏以及薄膜。墨鱼切粗丝，排骨洗净，姜拍裂。
全部食材放入高压锅，加食材三倍左右的清水。大火烧至高压锅上汽后转中火炖，全程时间30min左右。
炖好后再加适量的食盐。
可以撒点葱花，家里没有了，所以我没放。
下面、下粉用此汤也超级鲜呢！