1、准备好食材，西红柿用沸水烫一下，去皮。2、葱、胡萝卜、土豆切丁，西红柿也切丁。3、热锅，放少量的油，油热以后下葱煸炒，接着加入胡萝卜、土豆和西红柿，中火炒，西红柿变软以后放入适量的凉白开，小火煮5分钟（水不要太多，煮好后有一点点汁即可）。4、煮意大利面，水要比平时多一点，一般10分钟熟，喜欢软软的可以多煮5分钟，煮好的面用冷水过一下，放入盘中。5、将做好的西红柿汁直接浇到意大利面上，完成。