1、将瘦肉切成小块。不要太大，不然不容易熟。2、将切好的肉加入少于料酒、生粉酱一会。3、将面粉加入水搅匀，再放入酱好的肉，需要每块肉上均匀包裹面粉。4、锅里加入大约500毫升的油，将裹好面粉的肉放入油里，先小火慢慢油炸至成形，再用大火炸到金黄色起锅。5、在锅里加入少许凉水、少于老抽、料酒、两大勺白糖烧开，再加入融水生粉勾芡，再加入适量的醋，将炸好的里脊放入锅内搅拌均匀即可。