姜、葱、蒜切好备用

豆皮切三角形备用

青椒切三角形备用

锅里热油，放入姜、蒜爆香。然后放入豆皮翻炒，加适量水，继续翻炒。加入老抽提色，加入蚝油调味。调料翻炒均匀后倒入青椒，继续翻炒2分钟，加入大葱，加入盐、少量糖提鲜。翻炒均匀后滴入芝麻油，即可出锅。