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辣子鸡(3/5)
鸡反复洗干净,剁小块,放料酒,生粉,盐腌制半个小时。
准备好桂皮,香叶,干辣椒,大蒜瓣,花椒,姜,葱。
锅里放油烧热,将鸡肉倒入锅里,炸至鸡肉发黄捞出。
将炸好的鸡肉捞出,锅里留一点油,把所有的姜,蒜,辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒倒入锅里炒出香味,倒入鸡肉翻炒几分钟,加点开水没过鸡肉,盖上盖子转小火闷二十分钟,倒入酱油上色,撒上鸡精,生粉兑水收汁即可出锅。(煸炒香料的过程来不及拍了)
美味的辣子鸡出锅了,味道超赞哦。