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最详细《蛋白打发方法》(10/11)
蛋白中加盐，加白醋（或柠檬汁）。为了调节ph值，更好的打发蛋白，并且白醋（或柠檬汁）还可以去掉蛋液的腥儿。
启动电动打蛋器5-10秒钟左右，打出大粗泡。
加入一勺糖粉（每次加入糖粉的量，根据蛋白中总共加的量平均一下就好了，不用很精确。）
继续打发蛋白大概15-20秒左右，出现很密的小泡泡。
加入第二勺糖粉，此时我还用的是二档打发。
打发大概20秒左右的时候，已经看到明显的纹路了。
加入第三次糖粉。
仍然二挡打发蛋白，15-20秒钟左右，这次的纹路更明显了
把剩下的所有蛋白全部倒入蛋白中。
转为一档，打发20秒钟左右，关闭打蛋器，提起打蛋头，出现很明显的三角形，蛋白打发成功！
再来看一张打发好的蛋白图吧！