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胭脂凉皮(4/9)
高筋面粉，放入一小勺盐
倒入一大半的红苋菜汤，用蛋抽顺一个方向搅拌成无颗粒状的糊糊（苋菜洗净，锅里加水煮开放入苋菜煮熟，取煮好汤汁放凉备用）
倒入另一半汤汁也顺一方向搅拌，大约5分钟，面糊滴落成连续的滴状，然后过滤下再静置十分钟
烤盘刷一层油，倒入1.5汤勺面糊，晃动烤盘均匀摊开
放入开水锅中，盖上锅盖中火蒸2～3分钟，面皮有点起泡就连盘拿出，放到凉水盆中降温，再将面皮揭起来放到蒸格上放凉
再在面皮上刷一层油防粘，所有面皮按上述方法做完，这是做好的
将面皮叠起来切条，蒜葱香菜切末备用
将凉皮放盘中，放上黄瓜丝，蒜，淋上生抽，香醋，辣椒油，撒上葱末及香菜末，吃的时候拌匀即可。
除了颜色看着红艳外，其实还蛮好吃，挺筋道的，不比外边卖的差。