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家里也能做出日料店的炸天妇罗(5/7)
买来的虾拨壳，撒少许海盐和胡椒，腌制10分钟。
为了成品的美观，剪去尾部尖刺，让尾巴成碟翼状。
把虾身翻过来，肚子的部位切三刀，切入虾身大约1/3左右，不要切断。这样能防止油炸的时候，虾身卷曲。
天妇罗预拌粉，根据外包装上的使用指示，加入适量冷水，调制均匀。
锅内加适量油，油锅热后，丢一小团面粉进去，看到粉团马上浮起，周围冒小泡，调小火，就可以炸虾了。
虾先用厨房用纸擦干表面水分，以防炸制时多余水分造成喷溅。 虾裹上面粉后，入油锅炸制2面金黄。手掌大的虾，大约炸2分钟左右。
再次用吸油纸，吸干表面油份，淋上酸酸甜甜的お好み焼きソース（好烧酱）就可以开动啦。