因为不想吃猪肉，觉得油腻，就改成虾仁馅的，虾仁洗浸沥干，切成末状，个人不建议用搅拌机，因为打成虾泥后嘴里吃不到虾仁颗粒，就没有弹牙的口感了，要是嫌麻烦的人儿，可以用搅拌机哈！
干香菇泡发。我用了三颗香菇切末，添加口感香气，多了反而容易抢味道！
荠菜可以用搅拌机粉碎，荠菜买回来洗干净后开水烫一下，等量却后再切末或者搅拌机粉碎，但一定记住，把水分挤干，不然包馄饨时会出水，馄饨底部的皮子容易粘住，下锅煮就容易糊和散开！
这个步骤把姜末 葱末 鸡蛋 虾仁 香菇一起搅拌，加一勺料酒，一勺盐，少许橄榄油，加橄榄油是保持芯子有点粘性和湿润，煮好的馄饨入嘴不会太干！
自家包的馄饨就是实打实的料子足，食材新鲜靠谱，卫生！
擦擦擦，出锅啦，撒点葱花，倒点芝麻油和花椒油，那个香嘞！
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