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酱爆双丝(3/5)
鸡胸肉煮10分钟 筷子插进即好 凉后切45厘米段 撕成丝 加入料酒 鸡翅腌料 胡椒粉腌制15分钟
杏鲍菇寸段 撕成丝 开水焯后控干
油榨开后 加花椒面 爆葱姜蒜丝 双丝下锅爆炒 全程大火
杏鲍菇八分熟后加入生抽 甜面酱 喜欢吃辣的加几个红辣椒 不停搅拌
出锅前加入孜盐粉 搅拌均匀后熄火出锅 本大厨首创的酱爆鸡丝杏鲍菇丝就完成了