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超级浓郁的巧克力冰激凌(零冰渣可可块版)(5/6)
蛋黄、奶粉、清水及白砂糖放入奶锅,可可块称量好后切碎备用。
小锅置于中火加热,手持打蛋器不断搅拌直至混合液沸腾,离火。
加入切碎的可可块,不断搅拌至可可块完全溶解均匀。冰浴搅拌冷却后备用。
淡奶油打至9分发,拌入冷却的混合液中,用橡皮刮刀拌匀。放入冷冻室,每隔1.5h用电动打蛋器搅拌一次,搅拌两次就完全不会有冰渣了。冷冻5h以上就可以食用,如果冷冻时间过长,拿出来回温2min即可食用。
吃的时候撒点巧克力薄力脆会更佳美味! 我没有冰激凌勺,用的是水果勺,所以球体不圆。挖冰激淋时先用热水泡勺子即可顺利挖出球型冰激凌。