蛋黄、奶粉、清水及白砂糖放入奶锅，可可块称量好后切碎备用。
小锅置于中火加热，手持打蛋器不断搅拌直至混合液沸腾，离火。
加入切碎的可可块，不断搅拌至可可块完全溶解均匀。冰浴搅拌冷却后备用。
淡奶油打至9分发，拌入冷却的混合液中，用橡皮刮刀拌匀。放入冷冻室，每隔1.5h用电动打蛋器搅拌一次，搅拌两次就完全不会有冰渣了。冷冻5h以上就可以食用，如果冷冻时间过长，拿出来回温2min即可食用。
吃的时候撒点巧克力薄力脆会更佳美味！
我没有冰激凌勺，用的是水果勺，所以球体不圆。挖冰激淋时先用热水泡勺子即可顺利挖出球型冰激凌。
