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酸奶冻芝士蛋糕(5/12)
没拍好的全家福
把奥利奥饼干分开,留下饼干,放在保鲜袋里面用研磨棒把饼干研磨成粉末。
将黄油室温融化。如果黄油平时放在冷冻层,可以隔水加热至融化。把黄油和奥利奥饼粉末放入容器中混合均匀。
我用吸油纸把6寸沫底部包好,然后把拌匀的奥利奥粉末放入,并压紧实了,放入冰箱冷藏起来,
奶油奶酪加糖,打发至丝滑,我在这一步花的时间挺长的。看各位小主们的奶油奶酪状况吧。
我的奶油奶酪打出来这样子我就停下了
取一部分酸奶,倒入几滴香草精,然后把打散的蛋黄也加入进去,混合均匀。其实还有很多会放柠檬汁啥的,我家柠檬用完了就没有放。
将混合好的酸奶液倒入奶液中。
吉利丁粉,加入水找初融化,然后放奶锅中隔水完全融化。
把剩下的酸奶和融化了的吉利丁粉混合,搅拌均匀。倒入奶液中,混合均匀。
奶油打发。因为当时容器拿小了,奶油稍微打发了下,并没有打发到自己要的效果。一般是六七成打发。然后分三次加入到奶液中。混合均匀
把第一步做好的模具拿出来,把混合均匀的奶液倒入。我最后放了点黑加仑葡萄干丁。然后震去气泡,葡萄干下沉了。