称好材料，抹茶粉用温热水冲开，像冲奶茶那样冲就可以了
蛋清分离，蛋黄搅打均匀，加入20g细砂糖隔水融化砂糖
加入弄好的抹茶液，搅拌至融合后筛入面粉再搅拌至无颗粒，注意搅拌筛入的面粉时不要打卷圈搅拌，搅拌好后放一边待用
打发蛋白，分三次放入50g细砂糖，第一次放糖是在蛋白糊出现大泡泡时，第二次出现很小很小的泡泡时，第三次是出现不消失的痕迹时（这个时候电动打蛋器要调到最底档防止打发过度）
加好糖的蛋白糊打发至出现大弯钩就可以了，不过也不到打到打蛋头提起蛋白糊也可以流动哦，这样太湿了，也不要打到直勾）
（这时烤箱要预热，150度上下火10分钟）取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，上下快速切拌，切拌好了的混合液倒入上下的2/3的蛋白糊里快速切拌
搅拌好了的液体倒入放好油纸的烤盆上，用刮刀辅助，弄平表面，震几下放入已预热好了的烤箱（搅拌好的液体不能放置！放到烤盆上弄好就立刻放烤箱）
烤好的蛋糕卷倒扣至室温，抹上奶油，然后就卷啊卷啊卷，卷好后用油纸包起来放冰箱定型1个小时，拿出来切掉两头就可以吃啦
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