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酸菜肉包子(3/7)
酵母加水溶化倒入面粉中
揉成光滑面团，盖上保鲜膜等待发酵。
等待发酵的时间，先热油炒姜粒，然后把酸菜，五花肉先后倒入炒匀，加少许盐，胡椒粉，辣椒调至喜欢的口味。
面团发酵至两倍以上，取出排气，揉至切开面没有明显气孔，气孔越少，揉面越好。
把面团平均分成每份60克，撖成中间厚四边簿的面皮。
包入陷料，顺时针旋转捏出褶折，最后收口，做好后重新醒发至一倍大小。
蒸锅放半锅水，大火烧开至冒气，再小火至十五分钟，熄火等五分钟后再出锅。好爽口的酸菜包，最适合天气热没胃口的时候吃了。