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地三鲜~在家也能做出饭店的味道(2/15)
茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。
土豆切滚刀块，用水冲洗一下。
三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒。
葱花和蒜末准备好。
调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子，用量自己控制就可以。
锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸。
表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。
茄子倒进去炸。
微焦的时候出锅控油。
锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香。
辣椒倒进去，翻炒。
调好的酱汁倒进去，再加半碗清水。
炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。
大火收汁就可以了。尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐。
完成。好吃！