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酥到掉渣的的《小核桃酥》(7/18)
准备所有食材。
先来处理一下核桃、芝麻、椰蓉。将三种材料一同倒入料理杯。我是为了节省时间,大家可以分着打碎。
这是制作好的核桃、黑芝麻、椰蓉粉。这款桃酥不用想我一张打成粉状,因为我是给一个小小宝宝做的,让她更方便吃,大家可以打成碎就行。
现在正式开始介绍制作过程:提前软化好的黄油中,加入糖粉,和鸡蛋液。进行充分打发。
这是打发好的样子,因为蛋液提前的加入,所以需要打发的时间比单独打发黄油要久一些,需要耐心呦!
加入低粉,搅拌均匀,无干粉即可
这是搅拌均匀的样子。
加入提前打好的核桃、黑芝麻、椰蓉粉,搅拌均匀。
这是已经搅拌好的面团。能看出亮亮的,这是因为加核桃粉,因为核桃的有份很大。
称重为230克,装入保鲜袋中,放进冰箱冷冻10分钟左右。
按面团的重量计算,分成10克一个的小面团,共23个,揉成球放在油布上,用模具压出花纹。
印好后,刷上蛋液。
烤箱预热,上下火165度15分钟,中层烘焙开始……
时间到,在烤箱中闷一小会儿,再取出。
切记,晾凉后轻拿轻放,并且及时装入可以密封的袋子或罐子里保存。
因为放了芝麻和椰蓉,闻起来很香,如果有的朋友不喜欢椰蓉或芝麻,可以不放,多加10克核桃就好了。
颜色深深地是因为放了黑芝麻,朋友们也可以换成白芝麻,颜色就会亮了很多。
再来一张近距离的看看。