1瘦肉切小丁，不要拿去剁，剁的切吃起来很粗糙的。2干木耳泡发切丝，没有用市场泡发过的木耳怕加药水的。3胡萝卜切丝或薄片，4洋葱切下。材料就备好了。

然后烧锅水，开后放面条，加点油进去，熟烂成度看自己口感，捞出来用水冲下，面不热就行，加油拌下。

1开锅，锅热加油，煎个蛋煎时锅内搅拌下，盛出备用，2放洋葱胡萝卜木耳，炒两下给它全部分到一边，3另一边锅放入肉粒。一锅两边炒。4肉粒翻炒一会儿放生抽，老抽，糖，盐。只要肉这边加，然后翻炒下，看到肉上色后就行。这边配菜加点热水，盖锅盖。一会就行。所有锅肉材料翻炒下，锅内最好要有点汁，如果没有在加点热水炒。

5所有材料都给分到锅一边，放入鸡蛋在配菜上，放入面条在没有配菜有汁的一边，用筷子拌下汁，均匀后全部东西合起来拌炒，在上面在洒点生抽就好了，然后在关火。