高筋面粉100G,熟黑芝麻粉10G,熟花生粉5G,白砂糖5G,盐1.5G,干酵母1.5G,水70G
混合揉成光滑均匀的面团的,大概达到扩展状态,然后再加入黄油揉匀
分割成3份,分别滚圆,醒10-15分钟便于之后整形
一端压扁包住另一端,做成圆环形生坯
(详细塑形过程参见前篇:原味贝果)
用保鲜膜盖好,放在室温(大约26-28度)末发25-30分钟
白砂糖50G加清水1000ML煮开成糖水后转中火保持微沸状态
把末发好的生坯丢入糖水中煮20-25秒,翻面再煮20-25秒后捞出沥水
摆在铺好锡纸或者油纸的烤盘上
送入预热好180摄氏度的烤箱中层,烤23-25分钟即可