虾去皮开背去虾线，用盐，白胡椒粉，料酒腌制15-20分钟，蘸淀粉，蘸鸡蛋液，蘸面包渣，在家我用小奶锅多到些油，油热了将虾排放入油锅，油全部没过虾排，炸制浅黄色即可捞出，放置一会自然会变成金黄色，这样的火候刚刚好