把剩馒头切成薄片，鸡蛋打散加入少许的打匀。 锅烧热放油，烧到用筷子插到有里，油冒小泡就可以了。 馒头片放入鸡蛋碗里沾满蛋液后放入锅中，炸至金黄色即可。