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新爆三(4/4)
牛肉，鸡肉切成片，虾要记得挑虾线，还需要准备一个鸡蛋，葱，蒜
葱蒜切沫，蒜末需要多些
鸡肉加适量盐，鸡蛋清，淀粉抓匀；牛肉一点一点加水抓至吸收，再加适量盐和生抽，鸡蛋清，淀粉，抓匀；虾加适量盐和胡椒，蛋清，淀粉抓匀。宽油，滑炒以上三样
窄油，大料、葱沫、三分之一的蒜末煸香后，加入一勺老抽，一勺生抽，一勺耗油，5g盐，5g味精，2g糖，20ml水，熬制浓稠时倒入牛肉，鸡肉，虾，大火爆炒，翻炒均匀后，加入蒜末和香油！