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口水鸡爪(1/5)
鸡爪洗净，水烧开放少许白酒汆烫鸡爪，水开即可。倒出洗净。
另起锅，水中放生姜片，水开放入洗净的鸡爪中火煮8分钟。
煮好的鸡爪放入冷水中降温，多换几次水。去脚指甲，开边。
放入冰水中充分冷却，冰箱中冷藏2小时以上。
沥去水份，放入姜蒜末，生抽，糖，辣椒，醋调制的酱料中浸泡一夜。酱料不要太咸。第二天即可享用。