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香煎红烧肉(1/6)
锅里烧热水 猪小排洗净 放进去 焯3分钟 去掉血水 沥干备用
锅烧热 倒少许油 4片姜 1个八角 3瓣蒜 10粒花椒 放入锅里爆香 倒入小排一起翻炒
小排煎成两面金黄色 放几粒冰糖 4勺老抽 3勺生抽 3勺料酒 一起翻炒 直至小排上色
然后加水没过小排 小火煮30分钟左右
水不多了 加一点点盐和鸡精 炒一会 开大火收汁装盘
装盘 撒上一点香葱