首先需要准备好所有的材料
鸡蛋分成蛋清蛋黄两份，蛋清放入冰箱的冷冻层冷冻10分钟备用
低筋粉分为两份，一份35g一份40g
35g的低粉和可可粉混合在一起
慢慢地加入色拉油，搅拌至完全吸收（这是一个乳化的过程）
搅拌好的蛋黄糊均分成两份（要借助电子称，尽量分的均匀）
冷冻后的蛋白液放入无水无油的盆中，加入柠檬汁
用打蛋器打至粗泡状态后加入一半的蛋白用砂糖
蛋白打至湿性发泡时加入剩下一半的砂糖（提起打蛋头蛋白呈弯勾）
蛋白打发至干性发泡即可（提起打蛋头蛋白呈弯直角尖角）
先来混合原味的面糊，因为可可可以使蛋白更容易消泡，所以最后混合可可的面糊
将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中
两种颜色的面糊分次相互的倒入模具中，倒完后模具放在桌上磕几下，震去面糊中的大气泡
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