比肉好吃数倍的手撕杏鲍菇(1/6)
杏鲍菇洗净，入蒸锅蒸10分钟。
利用这个时间，香葱叶切末，蒜去皮切末，小红椒切圈备用。
蒸好的杏鲍菇迅速入凉水拔一下，把杏鲍菇纵向切开。顺着纵截面撕，很容易一整条就撕下来。
这种手撕的做法，杏鲍菇凉拌的时候特别入味，口感也爽滑劲道。
撕好的杏鲍菇加入葱末，蒜末和小红椒，倒入调味料（1大勺芝麻油，少许鲜味汁，白糖1小时，米醋1小勺，白糖1小勺，盐适量），拌匀即可。
小红椒很辣，真的辣。所以照顾家人口味，可以放辣椒油，辣的温和。