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【绿豆糕】——想要清淡少油,入口细滑,你只需这样做就可以了(5/5)
绿豆粉装入浅盘,上蒸笼蒸30分钟至熟去除豆腥味,蒸好的绿豆粉会结块
将蒸好的绿豆粉捏碎,过筛,得到很细腻的粉(可用烘焙筛,筛得很细腻,越细后面口感越好)
筛好的绿豆粉中加入芝麻调和油、蜂蜜、桂花蜜酱,搅拌均匀,用手捏能成团;如果太干,可以加些凉开水或者食用油或者蜂蜜;对甜度没有把握的朋友,此时可以尝一下以作调整(桂花蜜酱中是含有蜂蜜的,所以如果用的是白糖,要注意增加些水份)
第三步混合好的绿豆粉,上蒸笼蒸5分钟(可以让食材更好的混合入味,如果加的是白沙糖此步更建议不要省略);装入模具按压成形即可
成品