生姜剁碎，用开水浸泡至姜水恢复常温。虾米洗净剁碎。所有食材放在一个大碗里，倒入冷却的姜水（不要姜）。朝一个方向搅拌肉泥直至混合均匀。

准备一碗清水和一根筷子。开始包馄饨：左手拿皮，右手用筷子挑一点肉馅放在馄饨皮的一个角上；借助筷子将馄饨皮卷起，大概一圈半的样子；左手食指放中间，将右边的角翻折至食指上，用筷子蘸一点清水准备粘合；将左边的角折向右边，大拇指跟食指轻轻捏紧；抽出食指即可。