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玛格丽特饼干(2/7)
黄油切块室温软化!
等黄油软化的过程准备处理蛋黄!把蛋黄过筛,我用这种勺子处理起来非常快!
黄油手指轻轻能按压下去,代表软化可以啦!加入盐,分次加入糖粉打发,打到颜色变浅,体积明显膨大即可!
加入过筛的蛋黄搅拌均匀!
筛入低筋面粉,玉米粉!
反复揉均成团放入冰箱冷藏1小时!
从冰箱取出,搓成小圆球用拇指按压成型,烤箱160度,20分钟!(烤箱不同,需要的时间可能也不一样,大家看烤的边沿微焦即可! 我上面准备的材料大概可烤200片左右小饼干,不喜欢一次性做这么多的可减量!