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红烧肉烧虎皮蛋(11/12)
上等五花肉切成块状
五花肉冷水下锅焯水五分钟
同时煮鸡蛋剥蛋壳
焯好水的五花肉用水洗净
起油锅做虎皮蛋
鸡蛋表面炸至金黄 并用小刀划一小口 方便味道进入
另起油锅 熬冰糖 熬至焦黄放入五花肉
五花肉翻炒上色之后放入老抽生抽姜
放入虎皮蛋和葱 （因为葱烧好之后比肉还好吃 所以可以多放一些 ）放入开水没过肉和蛋，大火烧开（这时候可以尝下味道，上海人偏爱又咸又甜，自己调节可以放适量盐），小火烧45分钟
大火收汁
装盘
即可