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荔枝肉(2/9)
将肉切0.6厘米肉片，上面打花刀，不要切断
切好的肉加少许盐，料酒，胡椒粉腌制10分，再加入适量的蛋清腌15分
将土豆切滚刀块
将肉挂上油炸粉，可以稍多一点
锅里油烧六层热时下锅炸，注意要炸透，要起锅前猛火将油烧至九层热把肉炸酥脆后捞出
炸完肉后炸土豆块
锅里放入适量油，姜蒜葱爆香，倒入用（3勺的番茄酱，1勺半醋，2勺白糖，六勺水，味精适量，调成的酱汁，根据个人口味先偿一下再加减用量），待冒泡时倒入肉和土豆
翻炒均匀，喜欢汁多的可以多加点水后用湿淀粉勾芡
好吃得不得了