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蟠龙茄子(3/9)
茄子清洗干净备好。茄子要选择细长的长茄子，嫩一点
刀与茄子成45度角的方向，把茄子切片，将近半厘米厚。茄子片不要切断，整个底部相连，可以用两根筷子夹着茄子切
切好的茄子入蒸锅，水开后蒸5分钟取出
火腿和胡萝卜都切丁，姜蒜切末。一勺蚝油，一勺生抽和盐放入近一小碗的水量混合备好
炒锅热油，爆香姜末，在放入一半的蒜末爆香
放入胡萝卜和火腿丁翻炒
倒入备好的料汁
放入蒸好的茄子，小火煮炖2分钟
最后在倒入剩余的蒜末，水淀粉收汁即可装盘