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虾仁豆腐羹(4/9)
嫩豆腐冲洗干净切块
锅内烧开水，倒入嫩豆腐，焯水一分钟去除豆味
鲜虾洗净后剥去壳
然后用刀沿着虾背划开，挑去虾线
处理好的虾用料酒腌制片刻
炒锅放油爆香姜丝，倒入虾仁爆炒至断生
放入焯水的豆腐块(轻轻晃动锅子，不要过度的翻炒)
倒入一碗水，大火烧开转小火，放入鸡粉调味
然后再调入生抽、盐和胡椒粉，关火撒香菜，出锅